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【知らなきゃ損する新常識フルーツの正しい食べ方】フルーツは糖分が多いから太るってホント?

こんにちわ。

ゆるベジタリアンのやまやです。

 

親戚の方から山梨県のおいしい桃を箱でおくっていただきました。

 

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桃、大好きです。

でも、梨のほうが大好きです(笑)

 

というわけで、今日はフルーツについてお話しようと思います。

 

みなさんはフルーツについてどんなイメージをお持ちですか?

毎日食べているという人はどれくらいいるでしょうか?

毎日どころが、まったく食べないという方もおられるのでは?

 

理由はさまざまでしょうね。

  • 太る
  • 高い
  • 買うのがめんどくさい

フルーツのある食事というものの重要性なんて

考えたことないですよね〜^^

僕もそうですもんね。

 

でも、フルーツのチカラと正しい食べ方を知ってしまうと

考え方が変わります。

 

どうですか?

ちょっと興味がわきましたか?

それではいってみましょう!

 

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フルーツの正しい食べ方

 

フルーツに含まれる果糖は中性脂肪の合成に使われるため、

ブドウ糖よりも脂肪に変わりやすく、

果糖が多い果物や砂糖を摂りすぎると太ります。

 

ただし

空腹時に食べれば、

全てエネルギーになり太りません。

 

また

生の果物は自らの食物酵素でより早く消化されます。

 

多くのビタミンやミネラルを含んでいるので、

健康のために優れた食品です。

 

ただし

食後のデザートとしての食べ方は太る原因になるので、

食前の空腹時に食することが健康的で賢い食べ方です。

 

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「フルーツは果糖で太る」はウソ!

 

「フルーツは糖分が多いから食べると太る」と言って食べない人がいます。

 

これはかなりもったいないことです。

 

なぜなら、

フルーツは非常に優れた健康食材だからです。

まずフルーツの糖分ですが、

  • 果糖の多いもの
  • ブドウ糖の多いもの
  • ショ糖の多いもの
  • この三つの糖分がまんべんなく混ざったもの

といろいろあります。

 

例えば富有柿などは、

果糖とブドウ糖が一対一でショ糖は無いに等しいフルーツの一つです。

そのうえ、

ビタミン C やミネラル、フィトケミカルが豊富なので、

体にとって非常に有益と言えます。

 

しかも、

フルーツの中身の80〜90%はミネラルを含む良質な水分で、

糖分は全体の10%前後です。

 

たとえば、

一切れ120gのメロンなら糖質はそのうちの11%程度です。

 

何キロも食べるなら糖の害があるかもしれませんが、

この程度の量なら問題はありません。

 

 

フルーツは糖化指数も低く理想的

 

しかも、

甘いのに糖化度(AGE) は極めて低い。

 

AGE値が1000ku以上だとかなり糖化しているとされますが、

メロンは20ku、

バナナに至っては9kuしかありません。

フランクフルトソーセージが6700ku、

ワッフルが8500kuですから、比較にならないほど低いのです。

 

今は GI(糖化指数)が低いほど健康に直結すると言われる時代です。

 

その意味でも、

フルーツは理想的抗酸化食物と言えます。

 

よほど食べ過ぎない限り太ることもまずありません。

 

 

 

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糖化とは?(超重要)

 

糖化とは簡単に言うと「糖に化ける」ということです。

  • 焼く
  • 炒める
  • 揚げる

などの調理によって糖化が起こります。

 

皆さんが大好きな

  • 天ぷら
  • フライ
  • 甘辛く煮たり焼いたりした料理
  • 加工肉
  • チーズ
  • 小麦粉でできたパンやパスタ、うどん、ラーメン

糖化した食べ物です。

 

 

一方、

  • 蒸す
  • 茹でる
  • 煮る

といった調理法ではほとんど糖化しません。

 

ちょっと専門的になりますが、

糖化は一般的にAGEと呼ばれ、「Advance Glycation End-products」の略です。

訳すと、終末糖化産物」です。

 

つまり、

調理などによって最終的に「タンパク質と糖質(ブドウ糖)」がガチガチに結合し、

離れられなくなった状態が糖化です。

このとき、タンパク質はひどく劣化してしまいます。

 

近年では酸化による害が知られるようになりました。

病気や老化の原因は極言すれば酸化によるものです。

 

そして糖化はそれを上回る毒だと考えられています。

 

それは糖化の裏には酸化があるからです。

 

糖化すれば必ず酸化もする。

 

つまり糖化した食べ物を食べることによって、

体が「酸化+糖化」のダブルパンチを受けることになり、

大きなダメージを受けてしまいます。

 

たとえば、

パンをトースターで焼くと、こんがりときつね色になります。

これは糖化の反応の一つです。

 

そして、

ひとたび糖化したものは元の状態には戻りません。

トーストしたパンがもとの食パンに戻らないのと同じです。

 

糖化した食物は糖とタンパク質がガチガチにくっつき、

劣化した状態で体内に吸収されていきます。

 

そしてそれは体の隅々で悪さをして病気の原因となるのです。

糖化についてはまた別に機会に詳しく解説したいと思います。

 

 

フルーツほど優秀な食材はめったにない

 

「フルーツの糖分で太る」

と思っている人にぜひ知っておいてほしいことがあります。

 

それは、

「みかんなどの柑橘類には、太るどころか肥満を防止する効果がある」

ということです。

 

その秘密は、

みかんの皮や筋袋などに多く含まれるヘスペリジン(ビタミンP)にあります。

 

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ヘスペリジンとはポリフェノールの一種で、

肥満の元となる脂肪細胞の出現を抑える作用を持っています。

 

さらに血管を強化し、

抗ウイルス作用もあるため、風邪の予防にも効果的です。

 

このヘスペリジンはミカン以外に、

  • オレンジ
  • ゆず
  • 夏みかん
  • いよかん

など多くの柑橘類に含まれています。

 

こうしたヘスペリジンのような成分を総称して、

フィトケミカル(植物由来の抗酸化栄養素)といいます。

 

活性酸素を防ぐ栄養素として知られています。

 

ぶどうやブルーベリーなどに含まれるアントシアニンも、

フィトケミカルの代表的な存在です。

  • 歯神経の改善
  • 抗ガン作用
  • 抗炎症
  • 抗菌作用

なども持っています。

 

病気の元となる体内の酸化や、

老化を防ぐのがフィトケミカルの役割。

 

そのフィトケミカルが多く存在するフルーツの健康の重要性を、

しっかり認識してください。

 

ここで、

フルーツや野菜などに含まれる代表的なフィトケミカルを上げてみます。

 

【ぶどう】レスベラトロール、アントシアニン

【トマト】リコピン

【玉ねぎ】ケルセチン

【大豆】ダイゼイン、ゲニステイン、イソフラボン

【ほうれん草・ケール】ルテイン

【にんじん】ベータカロテン

 

トマトの赤やほうれん草の緑、玉ねぎの匂いなど、

その色と香りがまさに抗酸化物質の正体です。

人体に入ると強力な抗酸化作用を発揮するのです。

 

 

 

 

ちなみに、以前ご紹介した50℃洗いはフルーツにも使えます。

バナナは甘くなり、表面の皮が黒く変色しにくくなります。

桃も甘さが増しますので、ぜひお試しください。

50℃洗いについてはこちらの記事を御覧ください。↓

 

www.yuruvegetarian.com

 

 

 

というわけで今日から僕は自分のカラダをつかって実験をすることにしました。

今からとりあえず一ヶ月間、

1日2食の食事のうちの一回を果物だけにしてみようと思います。

さて、太ってしまうでしょうか?

実験です。

 

ちなみに今日の僕の体重です。

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1ヶ月後、どうなっているのか楽しみですね^^

 

 

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今日の1回目の食事は11:00頃とりました。

バナナ1本と桃を丸ごと1個です。

けっこうなボリュームがありました。

 

 

この記事は以前にご紹介した良書「新版健康常識のウソに騙されず長生きするための88の知恵」と「常識が変わる 200歳長寿! 若返り食生活法」を参考にして書きました。

興味を持たれた方はぜひ御覧になってみてはいかがでしょうか?↓↓

 

 

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ベジタリアンライフに興味のある方はこちら↓

www.yuruvegetarian.com

 

 

 

 

 

 

 

 

今日も最後まで読んでいただき

本当にありがとうございました!

 

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では今日はこのへんで。

みなさんが今日も健康で幸せであったことに

心から感謝して。

いつもほんとうにありがとうございます。

 

 


 

 

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 ↑↑↑ ゆるベジタリアンにおすすめです!

僕は何度も読みました。

 

参考文献:常識が変わる200歳長寿!若返り食生活法

参考文献:新版健康常識のウソに騙されず長生きするための88の知恵