※この記事は2019.01.01に更新されました。
ゆるベジ風ベジート海苔巻きの作り方レシピ
人気沸騰中、今話題の野菜シート「VEGHEETベジート」を使って野菜たっぷりガーリックライス海苔巻きを作ってみたよ！レシピ（作り方）を紹介するね！
↓こんな感じで完成したよ。
思いつきで作ったわりにはおいしかったよ！使い方も簡単だったね！
↑ベジートは接合部分がくっつきにくかったから、水を上手に使ったほうがいいかも。しっかり水分を含ませないとくっつかないかもしないよ。
ゆるベジ風ベジート海苔巻きの材料
「ゆるベジ風ベジート野菜たっぷりガーリックライス海苔巻き」に使用した材料は以下の通りだよ！ニンニクとエビがポイントだったね！たっぷり入れた方が美味しいかも！
ベジートでご飯を巻く海苔巻きを作ったのね！
ただの生春巻き風に使うのは誰でも思いつくもんね！
- ベジート（だいこん1枚、にんじん1枚）
- オクラ4本
- サニーレタス4枚
- たまご4個
- アボカド1/2個
- 大葉２枚
- ボイルえび100g
- ニンニク2片
- しょうが少々
- 鷹の爪1本
- 雑穀ごはん茶碗１杯分
- のり２枚
- 塩小さじ１
- こしょう少々
- 醤油小さじ１
- オリーブオイル大さじ1.5
- ごま油小さじ１
↑途中で味見をして、アボカドと大葉も合いそうだったからプラスしてみたよ！
ゆるベジ風ベジート海苔巻きの作り方手順
ゆるベジ風ベジート海苔巻きに作り方手順は以下のレシピを参考にしてね^^
- オクラを50度洗いする
- サニーレタスも50度洗いする
- 薄焼き卵をつくる
- ボイルえびを50度洗いする
- ニンニク、しょうが、鷹の爪をカットする
- オリーブオイルとごま油で炒める
- ごはんを入れて炒める
- ベジートを濡らして巻きすで巻く
- ひと口サイズにカットする
それでは、写真付きで手順を解説していくね。
①オクラを50℃洗いする
↑50度洗いをしたら塩でよくもんで、ひげをおとすんだよ。
50℃洗いすることによって、茹でる必要がなくなるんでよね！
そうすれば生のままおいしく食べることができるんでしょ！
へぇ〜、オクラって生で食べられるんだ！
へたの部分だけカットしてるんだね！あとはそのままの形で使用したのね！
②サニーレタスも50℃洗いする
↑きっちり50℃にする必要はないんだね！だいたいでOKなんだよ。
↑芯の部分にはこのように切れ込みをいれておくと、食べたときに歯切れが良くなるよ！カットしたあとは水気をよくとっておこうね！
③薄焼き卵をつくる
↑たまごは4つ使ったんだね！
ポイントは、たまごにも味付けをすることなんだ。
塩、砂糖をひとつまみずつ加えましょう。
たまごに味付けをしないと、海苔巻きにしたときに野菜に負けてしまい、味に深みがでないよ。
なるほどね！この時点でたまごにしっかりと味をつけておくのね！
↑穴があいていても大丈夫だよ（笑）どうせ巻いちゃうんだからね（笑）
↑焼き上がったら、お皿に移して冷ましておこうね。
破れてしまったり、穴があいても全然大丈夫だよ！
④ボイルえびを50℃洗いする
ボイルしてあるのに50度洗いをするの？
そうなんだ。
ボイルしてあるとはいえ、魚介類は必ず50℃洗いした方がいいんだよ。
魚の油はとても酸化しやすいんだ。きれいに洗って、表面の酸化したや汚れ、不純物をおとしてあげることが重要なんだ。魚の臭みがきれいにとれるんだよ。
⑤ニンニク、しょうが、鷹の爪をカットする
ニンニクとしょうがは、みじん切りにしてね。
鷹の爪は種ごと使うと辛さが増しておすすめだよ。
⑥オリーブオイルとごま油で炒める
オリーブオイル大さじ1.5、ごま油小さじ１をフライパンに入れて、弱火で炒めます。
香りがたってきたら、ボイルしてあるエビを加えます。
塩コショウをして、しっかり味をつけておきましょう。
仕上げに醤油を少したらして、香りをつけるとおいしくなります。
今回使用したのはボイルしてあるエビだから、これ以上火を通す必要がないんだよね。
だから、弱火でニンニクを焦がさないように気をつけてね。
⑦ごはんを入れて炒める
あたたかいご飯を使用しているので、さっと炒めれば十分でよ。
塩小さじ１を加えてしっかり味をつけておこうね。
出来上がったらお皿に移して、冷ましておきましょう。ト
↓火を通しすぎなければ、エビもプリプリのままだね。
⑧ベジートを濡らして巻きすで巻く
ベジートに水分を含ませるんだ。
するとパリパリに乾燥していたシートが、生春巻きの皮のようになるんだよ。
ベジートの説明書きによると、霧吹きで水分を含ませる方法がベストのようだね。
僕は霧吹きがなかったので、直接水をはったボウルに浸して水分を含ませたんだ。
ビビってあまり水に浸さなかったので、今回は水分が足りなかったのかもしれないね。
巻きすの上に濡らしたベジートをセットします。
ベジートの上に薄焼き卵をセットします。穴があいていても大丈夫！
ベジート、薄焼き卵、その上に海苔をセットします。
その上にサニーレタスをセットします。
食べやすさや食感を考えて、サニーレタスの向きを互い違いにおきましょう。
その上に、チャーハンをのせます。
ポイントはあんまりご飯の量を多くのせないこと。
薄くのばして平らになるようにしましょうね。
ご飯の量が多いと、巻くときに苦労するよ！
オクラを真ん中にセットします。
今回は初めてだったので、とりあえずオクラだけにしましたが、もっと具材をいれても全然大丈夫でした。
実際にこのあとは、アボカドと大葉をプラスしたんだよ。
巻いていきます。焦らず、しっかり巻きましょう。
真ん中をカットしてみました。
だいこんのベジートをセットします。
先ほどと同様に薄焼き卵をのせます。
その上に海苔をのせます。
サニーレタスの量を少し増やしてみました。これくらい乗せても大丈夫でした。
今回はアボカドと大葉も追加してみました。
⑨ひと口サイズにカットする
一口サイズに切って完成だね。
↑ベジートに含ませる水分が足りなかったのか、くっつきが悪かったです。
次回、また調整してみようと思います。
ご飯とエビにしっかり味をつけているので、醤油も、つけダレもまったく必要ありません。
しっかりした塩味と、鷹の爪のあと引く辛さが最高でした。
ベジートとは？
人気番組「ガイアの夜明け」でも紹介され今話題の野菜シート「VEGHEETベジート」を使ったガーリックライス海苔巻きの作り方をご紹介しました。
野菜シート「ベジート」は、
長崎県の「株式会社アイル」が「野菜のり」の開発から生み出した食品です。
野菜の風味をしっかりと残し、シート状に乾燥させてあります。
食品添加物や化学調味料はまったく使われておらず、寒天がつなぎとして使われているだけです。
食べると、野菜の甘味と香りを強烈に感じることができます。
いま手に入るのは、ニンジンと大根の２種類です。
以前はイトーヨーカドーの一部の店舗のみで販売されていたらしいのですが、
今はネット通販でも購入が可能です。
2018年9月14日現在、楽天では販売されていませんでした。
Amazonとヤフーショッピングで購入することができます。
ベジートは、独特の野菜臭さはないので、子どもでも平気だ食べられると思いました。
野菜嫌いの子供にすすめてみてはいかがでしょうか？
野菜シート「VEGHEETベジート」の使い方は、春巻きの皮や海苔巻きのようにして使うのが一般的ではないでしょうか？
僕は、春巻き風にして油で揚げてみましたが、揚げ物には不向きでした。
なぜなら、
原材料に寒天が使用されているので、熱に弱いからです。
ベジートには寒天がつなぎに使われているから熱に弱いんだ。詳しく知りたい方はこっちの記事も読んでみてね↓
ベジートってさ、テレビや新聞なんかでも話題だよね！
なんでも「ガイアの夜明け」でも取り上げられて人気らしいんだ！
今回作ったのは「ガーリックライス海苔巻き」なんだね。タイトルだけで美味しそう！
今日は最近話題になっている「ベジート」という野菜シートを使って、海苔巻きをつくってみました。
初めてベジートを使ったので、ベジートの使い方がよくわかりませんでした。
失敗もありましたが、おいしく出来上がりましたので、ベジートの使い方レシピ「海苔巻き編」をお伝えしました。
野菜シート「VEGHEETベジート」は以前にテレビなどで紹介され、品切れ続出でした。
最近になって、人気も落ち着き、ネットでも購入できるようになりました。
楽天ではまだ購入できないようです。
Amazonとヤフーショッピングで購入できるのでリンクをおいておきます。
Amazonでも買えるんだね！5枚入りで583円、10枚入りで1580円か！
まとめ
ベジート自体に甘みと野菜の香りがあるんだよね。
特ににんじんのベジートには強い甘みを感じなぁ。
にんじんや、だいこんの野菜特有の「青臭さ」がないから、野菜が苦手なお子さんでもおいしく食べられるって感じ！
色もオレンジできれいなので、喜んでもらえるんじゃない？
今回はベジートに含ませる水分の調整に失敗したみたいだね。
水分が足りなかったせいか、海苔巻きにしたとき、うまくくっつかなかったんだ。
でも、味、食感にはなんの問題もなかったよね。次回はベジートを使った「揚げ春巻き」に挑戦だね！
ベジートは乾燥した状態で保存されているため、割れやすいので注意が必要です。
ベジートは以前にテレビなどで紹介され、品切れ続出でした。
最近になって、人気も落ち着き、ネットでも購入できるようになりました。
楽天ではまだ購入できないようです。
Amazonとヤフーショッピングで購入できるのでリンクをおいておきます。
「にんじん」と「だいこん」が発売されています。
ネット通販で手軽に買えるから一度試してみて！今流行ってるから！↓
人気の野菜シート「ベジートVEGHEET」を使って３種類の揚げ物に挑戦してみました。
ベジートVEGHEETの詳しい使い方レシピはこちら↓
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