※この記事は2019.01.01に更新されました。
今大人気・流行中のライフスタイル「フードミニマリスト」
ねえ、今大流行中の「フードミニマリスト」っていうライフスタイルは知ってる？
フードミニマリスト？
ミニマリストや断捨離ストなら聞いたことあるけど、「フードミニマリスト」っていうのは初めて聞いたわ。
フードミニマリストっていうのは、ミニマリストの価値観を食の分野に応用したものなんだよ。
ミニマリストの人たちの間で実践している人が増えているんだ。
じゃあ、あんまり余計なものは持たないって感じ？
そうだね。
とくに調味料なんかで、不必要なものは断捨離の対象だね。
どんな調味料を断捨離するの？
主に化学調味料や添加物が入っているものとか、滅多に使わないようなやつだね。
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フードミニマリストが断捨離したい調味料
- 白砂糖
精製されてミネラルや栄養分がない、ただ甘いだけの有毒薬物だから断捨離！ポイっ - 食塩
精製されてミネラルや栄養分がない、ただしょっぱいだけの有毒薬物だから断捨離！ポイっ - 酢
スーパーで安価で売られている酢は、本物の酢ではなく、化学調味料や添加物でつくられた「模造酢」だから断捨離！ポイっ - 醤油
スーパーで安価で売られている醤油は、本物の醤油ではなく、化学調味料や添加物でつくられた「なんちゃって醤油」だから断捨離！ポイっ - 魚醤（しょっつる、いしる、ニョクマム、ナンプラー）
魚醤なんてなくても、料理はできる！次にいつ使うかわからないようなニョクマムは、ミニマリストには不要だから断捨離！ポイっ - 味噌
スーパーで安価で売られている味噌は、十分な発酵をしていない、化学調味料と添加物でつくられた「味噌もどき」だから断捨離！ポイっ - 醤・ひしお- 豆板醤、XO醤、芝麻醤、豆豉醤、甜面醤、コチュジャン
化学調味料や添加物がたっぷり入った醤類も断捨離！ポイっ - タレ、垂味噌
添加物と化学調味料まみれだし、こんなもん、自分でつくれるわ！ってことで断捨離！ポイっ - めんつゆ
添加物と化学調味料まみれだし、こんなもん、自分でつくれるわ！ってことで断捨離！ポイっ - 割下
添加物と化学調味料まみれだし、こんなもん、自分でつくれるわ！ってことで断捨離！ポイっ - 風味調味料
いらんわ！ってことで断捨離！ポイっ - 酒 - 煎り酒、料理酒
化学調味料や添加物が入っている偽物に限り、断捨離！ポイっ - みりん
スーパーで安価で売っているみりんは偽物なので、断捨離！ポイっ - ウスターソース（中濃ソース、濃厚ソース、とんかつソース）
スーパーで安価で売っている添加物と化学調味料まみれのソースは体に悪いから断捨離！ポイっ - ケチャップ
添加物と化学調味料まみれだで体に悪いから、新しい無添加のに買い換えるってことで断捨離！ポイっ - オイスターソース
無くても全然困らないから、断捨離！ポイっ - ケチャップマニス
なんじゃそりゃ？ってことで、断捨離！ポイっ - サルサ
無くても全然困らないから、断捨離！ポイっ - サンバルソース
次いつ使うかわからないから、断捨離！ポイっ - チリソース（タバスコ）
無添加のに買い換えるから、断捨離！ポイっ - チャツネ
無くても全然困らないから、断捨離！ポイっ - マスタード
無添加のに買い換えるから、断捨離！ポイっ - マヨネーズ
自分で作ったほうが美味しいし、新鮮だから断捨離！ポイっ - サラダ油
体に悪すぎて、真っ先に断捨離！ポイポイっ - 腐乳
無くても全然困らないから断捨離！ポイっ - 香辛料、ハーブ
最低限のものを残してあとは断捨離！ポイっ
こんなにあるの？
そうだよ。
いらないものはポイっと捨ててやるんだ！
フードミニマリストが最初に断捨離したい調味料
まず真っ先に断捨離対象にしたい調味料を10個紹介するね！
- 【１】サラダ油
- 【２】マーガリン
- 【３】味の素などの化学調味料
- 【４】白砂糖
- 【５】食塩
- 【６】ドレッシング
- 【７】牛乳・ヨーグルト
- 【８】マヨネーズ
- 【９】栄養ドリンク
- 【10】水道水
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【１】サラダ油
サラダ油はどのこ家庭にも置いてあるメジャーな油だけど、体に悪い油の代表格といえるね。
サラダ油は、巨大有名企業が販売しているから、CMなどでクリーンなイメージが浸透しているけど、実態は本当に体に危険で有害な油なんだよ。
サラダの油の作り方なんか、知ってしまったら絶対に買えなくなるよ！
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サラダ油を断捨離したら、代わりにどんな油を買えばいいかな？
おすすめはオリーブオイルとえごま油だね。
オリーブオイルとえごま油？
オメガ9のオリーブオイルは熱に強くて、酸化しにくいから、扱いやすいし、効能が素晴らしいんだ！
えごま油は？
オメガ3のえごま油は、熱に弱いから加熱調理には使えないし、酸化しやすいから、賞味期限も短いんだけど、メリットがたくさんあるんだよ。
たとえば？
えごま油に含まれるαリノレン酸は体内で合成できない必須脂肪酸で、摂取するとDHAを合成してくれるんだ。
DHAって魚に含まれてるやつ？
だから、オリーブオイルとえごま油を食べていれば、体に必要な油がすべて効率よく摂取できるのです。
エゴマ油はオメガ6が20％、オメガ3が60％、オメガ9が20％入っているから、とてもバランスの良い油でおすすめです。
詳しくはこちら▶食用油の種類（20種類）と脂質オメガ3・6・9の効能・効果
現代人はサラダ油の過剰摂取が問題になっていて、実際に大きな健康被害が出ています。
詳しくはこちら▶サラダ油が体に悪いと言われる４つの危険な理由がヤバすぎる！
おすすめのオリーブオイルとえごま油
【２】マーガリン
マーガリンやショートニングは、トランス脂肪酸といって、世界中でその有害性が問題視されて、販売だけでなく製造さえ禁止されている危険で体に悪い油なんだよ。
マーガリンって給食に出てるけど？
そんなに体に悪い油が発売されているわけないじゃん。
マーガリンが体に悪いなんて、嘘かデマでしょ？
トランス脂肪酸を野放しにしているのは、世界中の先進国の中で日本だけなんだよ。
えー！そうなの？
そうだよ。
肥満大国のアメリカでさえ、禁止になったし、韓国ではかなり厳しい規制がされているんだよ。
へー！知らなかったわ！
トランス脂肪酸は、韓国では小・中・高校の給食での使用が禁止されているからね。
2007年にアジア初となるトランス脂肪酸を規制する法律が施行されているんだよ。
すごいわね！
韓国では、トランス脂肪酸だけでなく、給食では、糖類や食品添加物の使用も制限されているんだよ。
学校周辺の店舗では、菓子・炭酸飲料・カップラーメン・ハンバーガーなどのジャンクフード類は販売禁止だし、17：00〜21：00まではこれらを製造している会社のテレビCMも禁止なんだから（笑）
将来的な生活習慣病の予防策の一環なんだね！
ヨーロッパでは、トランス脂肪酸の規制は20年くらい前から始まっていたしね。
じゃあ、ホントにマーガリンは危険ってこと？
マーガリンについて詳しく書いた記事があるけど、これかもマーガリンを食べ続けて、病気になりたい人は読まないほうがいいよ。
【３】味の素などの化学調味料
真っ先に捨てたい化学調味料といえば、味の素だね！
L-グルタミン酸ナトリウムは通称MSGと呼ばれ、欧米の富裕層や意識高い系のエリートは、絶対に食べない有毒化学調味料です。
日本では、「味の素」という商品名で売られています。
味の素が加工食品に添加物として入れられると、「調味料（アミノ酸等）」という表記に変わります。
これは、以前、味の素の有害性が指摘されたとき、業者の懸命なロビー活動のおかげで、表記名を変えて使い続けることに成功したのです。
MSGには、興奮毒で、致死的な危険性があります。
MSGを摂取すると、食欲が高まり、太る原因になっています。
太る原因だけでなく、あらゆる種類の肉体的・精神的問題の原因になる危険化学調味料なのです。
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【４】白砂糖
白砂糖も、味の素に匹敵するぐらい体に有害なんだよ！
そうなの？甘党には欠かせない必須調味料よね？
精製された白砂糖ではなく、ミネラルや栄養素が豊富な黒砂糖などを使ったほうが健康的だよ！
白砂糖は、極限まで精製された砂糖です。
天然のサトウキビを原料にしてつくった「薬物」と言ってもいいくらいの代物です。
加工食品に砂糖が大量に入れられている理由は、甘味料としてだけでなく、依存症を誘発させる目的でもあります。
白砂糖には、サトウキビを育てる過程で使用された化学物質が含まれていることも、問題視されています。
下の表は、白砂糖と黒砂糖などの未精製の粗糖の100gあたりの成分量を比較した表だよ。
画像引用：病気にならない人は知っている
じゃあ、白砂糖じゃなくて、黒砂糖がいいの？
そうだね、おすすめの黒砂糖を紹介しておくね！
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【５】食塩
塩には「良い塩」と「悪い塩」があるんだけど、「食塩」は典型的な悪い塩だよ。
食塩も白砂糖と同じで、精製されてしまって、ミネラルや栄養分がなくなってしまっているんだよ。
「良い塩」である未精製の天然塩なら、還元力が高くて、塩分のとり過ぎを心配する必要なんかないんだよ。
食塩は精製されて、本来なら人体に必要なミネラルやマグネシウムなどを排除しています。
ほぼ塩化ナトリウムだけでできている食塩は、酸化力が非常に強く、体に様々な悪影響を及ぼします。
減塩よりも大事なことは、良い塩に買い換えることです。
【６】ドレッシング
ドレッシングの問題点は以下の2点だね。
- 添加物や化学調味料がたっぷり入っていること
- 安価な質の悪いサラダ油が使われていること
野菜サラダを毎日飽きずに美味しく食べるために必要なものは、ドレッシングではないんだよ。
野菜サラダを美味しく食べるための方法についてはこちら▶ベジタリアンレシピで野菜不足を解消！「ピリ辛サラダ混ぜゴハン」
市販のドレッシングには、大量に化学調味料や添加物が使用されています。
また、カロリーをカットするために、有害な人工甘味料が使用されている商品もあります。
また、ほとんどのドレッシングの原料は、安価で質の悪いサラダ油を使用しています。
オメガ6（サラダ油）の過剰摂取が、多くの病気を引き起こしているんだよ。
健康になろうとして、サラダを食べるのはいいけど、市販のドレッシングを使っていたら台無しだね！
どうしても、ドレッシングを買うなら、オリーブオイルを原料にしている無添加のドレッシングがおすすめだよ！
【７】牛乳・ヨーグルト
カルシウム不足や骨粗鬆症を予防しようと思って牛乳やヨーグルトを食べている人を見ると、残念で仕方ない気持ちになるね。
牛乳やヨーグルトって体にいいんでしょ？
いまだに牛乳やヨーグルトが体にいいっていうデマに騙されている日本人が多くて驚くね。
牛乳は大人には有害です。
その証拠に、牛は子供のときにしか牛乳を飲みません。
成長した牛は牛乳を一切飲まなくなります。
人間が主張するように、牛乳が本当に体に良いのなら、成長した大人の牛だって飲んでも良いはずですが、なぜか、まったく飲もうとしません。
なぜでしょう？
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【８】マヨネーズ
マヨネーズの原料に使われている油もサラダ油だよ。
どうしても、マヨネーズ買うなら無添加のマヨネーズがおすすめです。
無添加マヨネーズといえば、「松田のマヨネーズ」の一択です。
【９】栄養ドリンク
栄養ドリンクには、有害な化学物質が大量に入っているから、飲まないほうがいいよ。
最近では、子供用の栄養ドリンクまで売られています。
代表格は「リポビタンDキッズ」です。
実は、主成分の「タウリン」は、一般的に以下のような効果・効能があると言われているけど、まったく確認されてはいないんだよ。
- 血中脂質を改善する
- 肝機能を高める
- 血圧を下げる
その効果が確認されていないって、ウケるわね（笑）
さらに、保存料として添加物の安息香酸が使われています。
安息香酸は、ビタミンCと反応して、人間に白血病を起こす「ベンゼン」に変化することがあるのが確認されています。
スクラロースなどの人工甘味料も使われていますから、栄養どころか、有毒ドリンクと言わざるを得ません。
詳しく知りたい方はこちらの本がおすすめです。▼
【10】水道水
水道水は、調味料でも加工食品でもないけど、毎日の生活で使っているから、取り上げることにしたよ！
水道水は、一般的に知られているよりも、はるかに危険で有害な水です。
塩素が入った水は、免疫力を低下させ、肌を乾燥させ、動脈壁を傷つけ、心臓病の原因になります。
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水道水が飲めないなら、どんな水がいいの？
今、水のスペシャリストたちが「水素水」から「素粒水」に乗り換えているのは知ってる？
素粒水？
そうだよ。
「振動する水」とか「10年間放置しても腐らない水」とか言われて、NHKでも「奇跡の水」と紹介されるほど話題になっているんだ。
NHKで紹介されたら人気が出るわよね！
僕も素粒水を使ってみたよ！
詳しくはこちら▶「素粒水」14の効果を実際に使ってみて解説！嘘？怪しいの？
蛇口に、素粒水をつくる浄水器を取り付けるだけで、水道水が素粒水に変わるんだよ。
その浄水器、高そうね！
それがね、たったの2万円なんだよ！
やっす！すごく安いわね！
だから、素粒水が出てくるシャワーヘッド（シャワー浄水器）まで買ったよ！
それはいくらなの？
2万円だよ！
Amazonで買えば、15000円位で買えるよ！
やっす！そりゃ、水素水から乗り換えるわね！
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まとめ
最近、巷ではミニマリストが大増殖だけど、ミニマリストの精神が食の分野にも影響を及ぼし始めたって感じよね。
冷蔵庫や食器棚の中には、不必要な食材や調味料、食器の類がたくさんあるでしょ？
次回は、フードミニマリストが断捨離したい食品・食材について書いてみようかな。
いつになるかは、わからないけど（笑）
確かに、いつ買ったのかも覚えてない「食べるラー油」が私の冷蔵庫の中にもあったわ。
そういうのは、断捨離しようね。
僕は、1ヶ月触っていないようなものは、断捨離の対象にすることにしているんだ。
1ヶ月は早くない？
全然早くないよ。
そんなたまにしか使わないものは、次にいつ使うかわからないし、酸化しちゃうだけだからね。
ご意見番読者さんの「私にも言わせて」
こんにちは。うまそうです。
我が家も「なんちゃって調味料」や添加物入りの調味料は使っていません。
めんつゆ・ポン酢などは、その場で作ります。
そば、うどんなどで作り分けができて、安全で美味しいです。
うなぎの蒲焼きのタレや焼き鳥のタレなども、チャチャッと作っていたら、家族はそれが当たり前だと思っていたようで、知り合いに「それが当たり前と思ってはダメ！」と注意されていました（笑）
サラダなども、野菜のうま味だけで、味をつけずにいただくこともしばしばあります。
食べながら、物足りないときだけほんの少し塩で、充分美味しくコショウでいただきます。
醤油や酢、鰹節、昆布は、数種類買ってありますが、市販のドレッシングは、一つもありません。
本当に美味しい調味料は、少量で十分味が整います。
本物の調味料をみんなでどんどん使って、広めていきましょう。
こんにちは。町子です。
本当に必要な調味料とは、昔の人が使っていたのもです。
さ（砂糖）し（塩）す（酢）せ（醤油）そ（屠蘇）です。
砂糖は、昔はギフト用でした。とても貴重なものとして扱われていたのです。
日本には昆布や鰹だし、煮干しが効いた煮物や吸い物、味噌汁など、本当に必要な調味料が揃っています。
それぞれの地方で工夫して、料理を作ってきたんですね。
保存食も然りです。
「さしすせそ」を駆使すれば、なんでも美味しくできます。
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